プラン詳細

• 1月やはたおまかせディナー
  10,000円（税込11,000円）
  ※前日15:00まで要予約

  

  前菜からデザートまで、２種の食材のペアリングコースメニュー。
  シェフこだわりの素材の組み合わせによる新たな感動と発見を目で､舌で､心ゆくまでお楽しみください。

  ●1月ペアリングメニュー

  お一人様　10,000円（税込11,000円）

  【特別な一皿】フォアグラ×恋の予感

  【冷前菜】オマール海老×蕎麦

  【温前菜】関門鮟鱇×和がらし

  【温前菜】ヤリイカ×モリーユ茸

  【スープ】長芋×兎

  【魚料理】寒鮃×八女抹茶

  【肉料理】ルスティックプーサン×大葉春菊

  【デザート】ピスタチオ×インスピレーションフランボワーズ

  パン、コーヒー

  ※メインのグレードアップ【佐賀伊萬里牛】＋2,000円（税込2,200円）

  ※メニューは参考例です。季節・人数・仕入れ等により内容が変更となる場合もございます。

  ※団体貸切等、ご予約状況によりお受けできない場合がございます。ぜひお早めにご予約くださいませ。

• おまかせディナーコース
  12,000円（税込13,200円）～
  ※前日15:00まで要予約

  

  お客様のご予算・ご利用シーン等に応じ、シェフが特別な食材を取り寄せて構成するおまかせディナーコースも承っております。

  食べてみたい食材やご希望の調理方法など、お気軽にご相談ください。

  （当店は佐賀・伊萬里牛の特別取り扱い店です。希少部位・調理法などのご相談も承っております。）

   

  ●おまかせディナーコース

  お一人様　12,000円（税込13,200円）

  お一人様　15,000円（税込16,500円）〜

  ※前日15:00までに必ずご予約ください。

  ※15,000円（税込16,500円）以上のコースに関しては2日前15:00までの予約とさせていただきます。ご予算に応じて食材を取り寄せ、その日のためにご準備する特別なコースです。季節・天候等の状況により、食材の取り寄せ・準備に時間がかかりますので、お早めのご予約をお願いいたします。

特典・オプション・パーティレポート

• やはたおまかせディナー
  ペアリングワインのご紹介

  前菜からメインまで相性抜群のセレクトしたワインを料理と一緒にお楽しみください。
  ・グラスフルサイズ6杯（70ｍl） 7,700円（税込）
  ・グラスハーフサイズ6杯（40ｍl） 5,500円（税込）

  【特別な一皿】フォアグラ×恋の予感
  ●クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット / ルー・デュモン（仏ブルゴーニュ産）
フォアグラと鴨の良質な脂には軽快な飲み口のクレマンのスパークリングワイン
  口に含むとクレマンらしい優しさを感じるクリスプな泡が弾け、ほのかに甘さが感じられつつもドライな味わいと爽やかな酸味が鴨とフォアグラを優しく包み込む
  ・グラスワイン（単品）：2,200円（税込）

   

  【冷前菜】オマール海老×蕎麦
  ●テッレ・カサーリ　チェラスオロ・ダブルッツォ / キューザ・グランデ（伊アブルッツォ産）
素材の味を活かした繊細な味付けに仕上げたオマール海老には程よいボディもありフルーティーでありながらドライなロゼワイン
  ロゼワインのタンニンは蕎麦のほのかな渋み、苦みとちょうど良いバランスを保ち、セニエ法で造られる深みのある美しい色調が目を引くワイン
  ・グラスワイン（単品）：1,650円（税込）

   

  【温前菜】関門鮟鱇×和がらし
  ●ルイ・ラトゥール・グラン・アルデッシュ・シャルドネ（仏ブルゴーニュ産）
冬のご馳走、鮟鱇と刺激的な和辛子と合わせるのはしっかりとした味わいながらスッキリとした口当たりのシャルドネ、樽香もしっかりとあり上品さも感じられる
  ・グラスワイン（単品）：2,200円（税込）

   

  【温前菜】ヤリイカ×モリーユ茸
  ●リートブルク・ヴァインゲノッセンシャフト ヴィーア・リートブルガー シャルドネ トロッケン（独ファルツ産）
ヤリイカの上品な甘みとコクを引き立たてるソーヴィニヨン・ブラン、モリーユ茸の繊細な香りとソーヴィニヨン・ブランのアロマティックな風味も調和し豊な味わいを生み出すワイン
  ・グラスワイン（単品）：1,650円（税込）

   

  【魚料理】寒鮃×八女抹茶
  ●ジェイコブス･クリーク リザーヴ バロッサ リースリング（濠ヴァロッサヴァレー産）
淡白ながら旨味と甘味があり程よい食感のある鮃には透明感があり硬水のような適度なミネラル感のあるリースリング
  抹茶の苦みには赤ワインの渋みとぶつかることもあるためライム・ミント香のあるジェイコブスのリースリングはさっぱり楽しめる
  ・グラスワイン（単品）：1,650円（税込）

   

  【肉料理】ルスティックプーサン×大葉春菊
  ●オリヴィエ デパルドン ブルゴーニュ ガメイ（仏ブルゴーニュ産）
  柔らかさがありながら、しっかりとした味わいが特徴の雌雛鳥と独特な香りと味わいのある大葉春菊にあわせて、本来は白ワインですが、あえてタンニンがソフトでシルキーなブルゴーニュの赤ワイン
  オリヴィエ・デパルドンの作るガメイはボリュームもあり肉厚で生き生きとした口当たりがある
  ・グラスワイン（単品）：2,200円（税込）