フランス料理 ミル・エルブ

French Cuisine Mill Herbs

【ふくおかジビエフェア2020春】オールふくおかジビエ!フルコース

ふくおかジビエフェア期間限定の糸島の猟師さんから直送されるジビエをつかったスペシャルメニューです。

【期間限定】2021年3月19日(金)〜4月30日(金)

プラン詳細

  • オールふくおかジビエ!フルコース お一人様10,000円(税込11,000円)

    ■コース内容

    〜オードブル・ヴァリエ〜
    鹿肉ソーセージ・鹿肉とレバームース・猪パテ・猪ベーコン・アライグマのジャーキー
    ヴァリエーション豊かなジビエ肉の、調理法による味わい&テクスチャーの違いを楽しめる一皿です。

    〜スープ〜
    森のコンソメ
    鹿や猪のミンチなどと香味野菜を丁寧に煮込み、「森」の旨みがギュッと凝縮されたコンソメスープです。

    〜スペシャリテ〜
    ジビエ2種の炭焼き
    鹿肉・猪骨付きバラ肉
    猪は低温調理後に、鹿はそのまま炭火焼きにしました。2種のジビエの違いを味わってください。

    〜〆のひと皿〜
    穴熊のクロケット 北九州・若松れんげ米の焼きリゾット添え
    稀少な穴熊のミンチをたっぷり使ったクロケットと、地元北九州のお米を使ったクリーミーな焼きリゾットを〆のひと皿としてお楽しみください。

    〜デザート〜
    “たけのこの里~ミルエルブ流~”

お申込み・ご利用時のご注意

※2日前要予約。
※写真はイメージです。実際の盛付とは異なる場合もございます。
※天候等仕入れ状況によりメニューは変更となる場合もございます。