和食料理長・久米田 幸男による今年の”春の特別料理”をご案内させていただきます。

今年は山海の実りをふんだんに盛り込んだ料理とともに、山菜を盛り込んだお座敷での天婦羅をお楽しみください。

またゆったりとした掘りごたつ式の上質な和の空間とおもてなしで至福のひとときをお過ごしください。

 

 

【お料理】　一名様　15,750円（税込）

　　　　　　※別途サービス料（15%）を頂戴いたします。

【期間】　2月15日（水）～4月30日（月）まで

　※堀ごたつの座敷(個室) をご用意致しますので、前日までにご予約お願い致します。

 

お献立

 

【食前酒】　ふんわり甘酸っぱい　さんざし酒
【前菜】　　"春を彩る前菜"
　　　　　　うぐいす豆腐　生うにのせ　
　　　　　　渡りガニの真子和え　キャビア
　　　　　　干し柿とセリの白和え
　　　　　　赤貝手まり寿司　巻きからすみ
　　　　　　タラバガニの雪洞和え　蕗翁和え
【お椀】　　ハマグリ水仙のお吸い物　土筆　木の芽
【造り】　　天然鯛　マグロ中トロ　絹貝
【煮物】　　アワビ大船煮　蕪えび鋳込み　
【焼物】　　河豚白子焼き　合馬の筍木の芽焼き
　　　　　　さざえつぼ焼き　蚕豆化粧揚げ
【鍋】　　　お座敷天ぷら
　　　　　　料理長久米田がお座敷にて調理させていただきます
　　　　　　車えび　白魚　マテ貝　裏白椎茸　
　　　　　　こごみ　タラの芽　山椒塩にて
【酢物】　　サヨリ昆布〆　ミル貝　梅味掛け
【食事】　　あさりご飯　胡瓜･白菜･大根のお漬物
　　　　　　なめことネギのお味噌汁
【水菓子】　自家製よもぎういろう　苺